Κολοκυθοκεφτέδες με γραβιέρα στο φούρνο

 

Κολοκυθοκεφτέδες με γραβιέρα στο φούρνο

Το κολοκυθάκι είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό.

Στη γαστρονομία χρησιμοποιείται, ειδικά τώρα το καλοκαίρι, σε πάρα πολλές παρασκευές τόσο αλμυρές, όσο και γλυκιές.

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά, κολοκυθοκεφτέδες και τηγανίτες σε διάφορες παραλλαγές, πίτες αλμυρές ή γλυκιές, ως συμπληρωματικό στοιχείο σε πολλά πιάτα, όπως λαδερά, σούπες, σαλάτες, ορεκτικά, είναι μερικές μόνο ενδεικτικές περιπτώσεις.

 Σήμερα ας το απολαύσουμε ως ορεκτικό σε μια παραλλαγή κολοκυθοκεφτέδων, εμπλουτισμένων με πολλά λαχανικά, χρήσιμα για την καλή μας υγεία, καθώς και με τη γνωστή μας γραβιέρα.

Και φυσικά ψημένων στο φούρνο.

Διαβάστε περισσότερα

Μικρά μυστικά για ένα τέλειο πουρέ πατάτας

 

Μικρά μυστικά για ένα τέλειο πουρέ πατάτας

Ο πουρές πατάτας είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα συνοδευτικά.

Αγαπημένος σε μικρούς κα μεγάλους μπορεί να συνδυαστεί άψογα με κρεατικά, πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά.

Πρέπει όμως να δώσουμε μια μικρή έμφαση στον τρόπο παρασκευής του, αν θέλουμε στο τέλος της διαδικασίας να έχουμε ένα πουρέ αφράτο και νόστιμο και όχι υλικό

 για σοβά.

Ας δούμε κάποια μικρά μυστικά, που θα μας βοηθήσουν να κάνουμε τον τέλειο πουρέ πατάτας.

Διαβάστε περισσότερα

Γαρνιτούρα με μανιτάρια κρασάτα

 

Γαρνιτούρα με μανιτάρια κρασάτα

Τα μανιτάρια είναι μια τροφή με πολύ σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

Περιέχουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μεταλλικά άλατα, όπως κάλιο, φώσφoρο, σίδηρο, χαλκό, καθώς και βιταμίνες Β2, D, K.

Παράλληλα είναι τροφή φτωχική σε θερμίδες, αρκεί όμως να μαγειρευτούν με τον σωστό τρόπο.

Για παράδειγμα τα μανιτάρια στη σχάρα έχουν τις λιγότερες θερμίδες, ενώ τα ωμά με πιπέρι και λεμόνι είναι πολύ ελαφριά.

Αντίθετα τα τηγανητά, σε ομελέτα ή μαγειρεμένα με αρκετό βούτυρο ή λάδι αυξάνουν πολύ τις θερμίδες.

Τα κρασάτα μανιτάρια είναι συνταγή εύκολη και γρήγορη.

Τα μανιτάρια μαγειρεύονται μαζί με άλλα λαχανικά σε ελάχιστο ελαιόλαδο, σβήνονται με λευκό ξηρό κρασί και αποτελούν μια νόστιμη γαρνιτούρα για να συνοδεύσουμε πιάτα με μπριζόλα, φιλέτο και κοτόπουλο.

Μπορούμε επίσης να τα χρησιμοποιήσουμε και ως γέμιση για τη γαλοπούλα.

Διαβάστε περισσότερα

Ταραμοκεφτέδες με πατάτα

 

Ταραμοκεφτέδες με πατάτα 

Οι πατάτες συναντούν τον ταραμά και μαζί δημιουργούν ένα νόστιμο, νηστίσιμο ορεκτικό, τους ταραμοκεφτέδες.

Μανιτάρια γεμιστά με μπέικον και κίτρινα τυριά

 

Μανιτάρια γεμιστά με μπέικον και κίτρινα τυριά

Τα καλλιεργημένα μανιτάρια είναι ένα υλικό, που θα το βρούμε σε όλα τα σούπερ μάρκετ.

Είναι διατηρημένα σωστά κάτω από υγιεινές συνθήκες, γι' αυτό και δεν διατρέχουμε κανένα κίνδυνο, όταν τα χρησιμοποιούμε.

Τα διατηρούμε στο ψυγείο, αφού αφαιρέσουμε την πλαστική μεμβράνη περιτυλίγματος και τα καταναλώνουμε σε 3-4 ημέρες το αργότερο.

Τα μανιτάρια είναι μια τροφή πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και παράλληλα πολύ φτωχή σε θερμίδες, αρκεί να μαγειρεύονται σωστά.

Αξίζει να αναφέρουμε ότι, τα 100 γρ. μανιτάρια περιέχουν μόνο 14 θερμίδες.

Πατάτες στο φούρνο με μανιτάρια, αλλαντικά και κίτρινα τυριά

 

Πατάτες στον φούρνο με μανιτάρια, αλλαντικά
 και κίτρινα τυριά

Η πατάτα είναι ένα υλικό εύκολο στη διαχείρισή του, που συνδυάζεται ιδανικά με πολλά άλλα υλικά και δημιουργεί νόστιμα και προσιτά πιάτα.

Οι βρασμένες πατάτες, κομμένες σε φέτες, ψήνονται στον φούρνο μαζί με τα καραμελωμένα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τα  αλλαντικά (γαλοπούλα ή ζαμπόν) και ένα μείγμα κίτρινων τυριών, που λιώνει και αγκαλιάζει το εκλεκτό περιεχόμενο.

Το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ο άνηθος και ο μαϊντανός προσφέρουν τις πικάντικες και αρωματικές ιδιότητές τους, ολοκληρώνοντας το απολαυστικό αποτέλεσμα.

Κολοκυθοκεφτέδες τηγανητοί με μπέικον και παρμεζάνα

 

Κολοκυθοκεφτέδες τηγανητοί με μπέικον και παρμεζάνα

Πολύ νόστιμοι και τραγανοί κολοκυθοκεφτέδες αρωματισμένοι με δυόσμο και ρίγανη.

Η χαρακτηριστική γεύση του μπέικον ενισχύει ιδιαίτερα τη γεύση τους και τους κάνει κυριολεκτικά ανάρπαστους.

Ένα εξαιρετικό ορεκτικό, που συμπληρώνει το μεσημεριανό τραπέζι. 

Κολοκυθάκια και πατάτες ογκραντέν

 

Κολοκυθάκια και πατάτες ογκραντέν

Χωρίς να λείπουν φυσικά και άλλα λαχανικά, όπως κρεμμύδι και σκόρδο, οι συνήθεις ύποπτοι, που προσθέτουν σε όλα τα αλμυρά φαγητά την απέραντη νοστιμιά τους.

Μαζί τους όμως η συνταγή περιλαμβάνει και μανιτάρια, καρότα, πιπεριές, πράσο, τα μπαχαρικά και μυρωδικά, που το καθένα από μόνο του και όλα μαζί ενισχύουν και προσαυξάνουν τις γεύσεις και τα αρώματα.

Τα αυγά, το γάλα και τα τυριά συνθέτουν και ολοκληρώνουν το έργο σε ένα άρτιο γευστικό φινάλε.

Σπανακοπιτάκια με φέτα και μοτσαρέλα

Εύκολα σπανακοπιτάκια με λίγα βασικά υλικά, μυρωδικά και μπαχαρικά.

Το σπανάκι, το κρεμμύδι και ο άνηθος δένουν γευστικά με τη φέτα, τη μοτσαρέλα και το γιαούρτι. 

Και μαζί με το αλεύρι και το αυγό γίνονται κουβάρι, ένα αφράτο κουβάρι γεύσεων και αρωμάτων.

Μπάτσος σε σαγανάκι, ο εκλεκτός τσιπουρομεζές

 

Μπάτσος ή μπάτζος είναι το Ελληνικό σκληρό τυρί, με προέλευση από την Δυτική Μακεδονία, που γίνεται από αιγοπρόβειο γάλα. 

Αρκετά αλμυρό στη γεύση του συνηθίζεται πολύ στην Βόρεια Ελλάδα και καταναλώνεται ως ορεκτικό, συνοδεύοντας άριστα το τσιπουράκι.