Κανταϊφάκια, κυριολεκτικά γεμάτα απόλαυση.
Αφράτα, σιροπιασμένα και τραγανά τόσο όσο να διαλύονται αμέσως στο στόμα και αυτό να γεμίζει την απόλυτη νοστιμιά.
Το μυστικό είναι να μην τα σφίγγουμε πολύ, όταν τα τυλίγουμε, αλλά να δίνουμε χώρο στο φύλλο κανταΐφι, ώστε να ψηθεί και να σιροπιαστεί καλύτερα.
Χρήσιμες παρατηρήσεις
Είναι σημαντικό να ξεπαγώσουμε το φύλλο κανταΐφι από το προηγούμενο βράδυ, αφήνοντάς το στη συντήρηση του ψυγείου.
Επίσης καλό είναι κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του φύλλου να μην το αφήνουμε εκτεθειμένο στον αέρα, αλλά να το κρατάμε σκεπασμένο με μια υγρή πετσέτα, για να μην στεγνώσει, παίρνοντας για το τύλιγμα του κανταϊφιού μόνο το τμήμα, που χρειαζόμαστε.
Το τύλιγμα του φύλλου να μην είναι σφιχτό, αλλά αφράτο, για μην γίνουν τα κανταΐφια σκληρά.
Είναι επίσης πολύ σημαντικό, το βούτυρο, που θα χρησιμοποιήσουμε, να είναι καλής ποιότητας και αρκετό.