Μύδια και χταποδάκια σε πικάντικη λευκή σάλτσα

 

Μύδια και χταποδάκια σε πικάντικη λευκή σάλτσα 

Ένα πιάτο θαλασσινών με απίστευτη νοστιμιά.

Οι υπέροχες λεπτές γεύσεις, που βγάζουν τα μύδια και τα μικρά χταποδάκια σε συνδυασμό με τα λαχανικά και τα καρυκεύματα, δημιουργούν ένα εξαιρετικά γευστικό και μυρωδάτο πιάτο, πολύ δύσκολο να του αντισταθείς.

Η καυτερή πιπεριά προσθέτει τη δική της πικάντικη πινελιά, κάνοντας το πιάτο ιδιαίτερο και απολαυστικό.

Περισσότερα στο trips2taste.blogspot.com

Μοσχοί (χταποδάκια μικρά) κρασάτοι με σάλτσα ντομάτας

 

Μοσχοί (χταποδάκια μικρά) κρασάτοι με σάλτσα ντομάτας 

Ένα ξεχωριστό πιάτο με την υπέροχη νοστιμιά των μοσχών (μικρών χταποδιών), που σας προτείνουμε για το σαρακοστιανό τραπέζι.

Οι μοσχοί ή μοσχοχτάποδα είναι μικρά χταπόδια της οικογένειας των χταποδίδων.

Νόστιμοι και τρυφεροί μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους.

Διαβάστε περισσότερα

Χταπόδι στη λαδόκολλα ψητό στο φούρνο

 

Χταπόδι στη λαδόκολλα ψητό στο φούρνο

Ένας μεζές απίστευτος.

Τα χταπόδια είναι από τα πιο γνωστά και αγαπημένα θαλασσινά.

Καταναλώνονται είτε σαν μεζές συνοδευόμενος από τσιπουράκι, είτε ως κυρίως πιάτο σε πάρα πολλούς γευστικούς συνδυασμούς.

Θεωρείται τροφή ιδιαίτερα θρεπτική, υψηλής διατροφικής αξίας και με χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερίνη, που αξίζει να την εντάξουμε στο διαιτολόγιό μας.

Χταπόδι κοκκινιστό με πουρέ πατάτας

 

Χταπόδι κοκκινιστό με πουρέ πατάτας

Τα χταπόδια είναι ένα από τα πολύ αγαπημένα και πολυμαγειρεμένα θαλασσινά.

Θα τα συναντήσουμε μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους, όπως χταπόδια ψητά στο φούρνο ή στα κάρβουνα, με λάδι και ξύδι ως ορεκτικό, με σάλτσα ντομάτας συνοδευόμενα από μακαρόνια, ρύζι ή πουρέ πατάτες, κρασάτα, βραστά σε σαλάτες κ.ά.

Χταπόδια με αρωματική σάλτσα ντομάτας

Τα χταποδάκια είναι μια τροφή άρρηκτα συνδεδεμένη με την παραδοσιακή Ελληνική κουζίνα.

Όπως και αν μαγειρευτούν, δημιουργούν πάντα νόστιμα και εκλεκτά πιάτα.

Από την άλλη η ντομάτα είναι ένα υλικό, που αγαπάει πολύ τα μυρωδικά, τα οποία αρωματίζουν και ενισχύουν ιδανικά τη γεύση της. 

Συνδυασμένα και τα δύο μαζί δημιουργούν ένα εκρηκτικό πιάτο γεμάτο νοστιμιά και αρώματα.

Υλικά

1 κιλό χταπόδια
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά, κομμένη σε κύβους
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
4 ώριμες ντομάτες, τριμμένες

1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1 φύλλο δάφνης ξηρό
1/3 κουταλάκι ρίγανη
1/3 κουταλάκι βασιλικό
4-5 φύλλα φρέσκο βασιλικό
Αλάτι, πιπέρι

Πλύνουμε τα χταπόδια, αφαιρούμε το δόντι τους και την πέτσα από τη φούσκα τους. 

Τα βάζουμε σε κατσαρόλα χωρίς νερό και σε χαμηλή φωτιά τα αφήνουμε να βράσουν στο ζουμί, που θα βγάλουν, μέχρι να μαλακώσουν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο νερό.

Αφού βράσουν τα τεμαχίζουμε.

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε αρχικά τα κρεμμύδια και την πιπεριά και στη συνέχεια προσθέτουμε και το σκόρδο. Σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, το φύλλο δάφνης, τη ρίγανη, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μία βράση.

Προσθέτουμε στη σάλτσα ντομάτας τα χταπόδια και μισό φλιτζάνι νερό, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.

Σερβίρουμε τα χταπόδια με την αρωματική σάλτσα ντομάτας και τα συνοδεύουμε με ρύζι ή μακαρόνια ή πουρέ πατάτας.