Τουρσί με ανάμικτα λαχανικά - Συντήρηση τροφών

 

Τουρσί με ανάμικτα λαχανικά - Συντήρηση τροφών

Τουρσί με λαχανικά της εποχής 

Ο άνθρωπος στην ανάγκη του να διατηρήσει τρόφιμα για περισσότερο χρονικό διάστημα, προκειμένου να τα καταναλώσει αργότερα, χρησιμοποίησε μεθόδους αποθήκευσης με τη χρήση φυσικών συντηρητικών, όπως το αλάτι και το ξύδι.

Το τουρσί αποτελεί μια τέτοια διαδικασία συντήρησης τροφίμων.

Πιπεριές τουρσί γεμιστές με λάχανο, καρότο και σέλινο

Την συνταγή αυτή την έμαθα από την μητέρα μου, που και αυτή την έμαθε από την γιαγιά μου.

Την κάνω κάθε χρόνο τέτοια εποχή, που οι πιπεριές είναι άφθονες και σε καλή τιμή.

Κόκκινες και πράσινες πιπεριές γεμιστές με ψιλοκομμένο λάχανο, καρότο και σέλινο γίνονται ένα υπέροχο τουρσί, που μπορεί να συνοδεύσει άριστα όλους τους τσιπουρομεζέδες, τη φασολάδα, τη φακή και τόσα άλλα φαγητά της αγαπημένης Ελληνικής κουζίνας.

Δοκιμάστε την.