Τουρσί με ανάμικτα λαχανικά - Συντήρηση τροφών
Τουρσί με λαχανικά της εποχής
Ο άνθρωπος στην ανάγκη του να διατηρήσει τρόφιμα για περισσότερο χρονικό διάστημα, προκειμένου να τα καταναλώσει αργότερα, χρησιμοποίησε μεθόδους αποθήκευσης με τη χρήση φυσικών συντηρητικών, όπως το αλάτι και το ξύδι.
Το τουρσί αποτελεί μια τέτοια διαδικασία συντήρησης τροφίμων.
