Καλλιέργεια αρωματικών φυτών στο σπίτι: (Μέρος 4o) Βασιλικός-Δεντρολίβανο-Θυμάρι

 

Θεματικό αφιέρωμα : 
Καλλιέργεια αρωματικών φυτών στο σπίτι

Μέρος 4ο

Βασιλικός-Δεντρολίβανο-Θυμάρι

Ο βασιλικός, το δεντρολίβανο, το θυμάρι είναι αρωματικά φυτά, που μπορούν πολύ εύκολα και χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις να αναπτυχθούν στη γλάστρα ή στο έδαφος και να αρωματίζουν το μπαλκόνι ή τον κήπο μας και βεβαίως τα φαγητά μας. 

Βασιλικός

Καλλιέργεια αρωματικών φυτών στο σπίτι: (Μέρος 3o) Ρίγανη-Αρμπαρόριζα-Δάφνη

 

Θεματικό αφιέρωμα : 
Καλλιέργεια αρωματικών φυτών στο σπίτι

Μέρος 3ο

Ρίγανη-Αρμπαρόριζα-Δάφνη

Τα φυτά της κουζίνας μας στον κήπο, στο παράθυρο, στη βεράντα.

Μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα μικρό κήπο από αρωματικά φυτά στη βεράντα μας χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια και μεγάλο κόπο και να φτιάξουμε όμορφες μυρωδάτες εικόνες, που υπόσχονται να αλλάξουν την ατμόσφαιρα και να δώσουν ξεχωριστή γεύση στα φαγητά μας.

Καλλιέργεια αρωματικών φυτών στο σπίτι: (Μέρος 2o) Δυόσμος - Φασκόμηλο - Μέντα

 

Θεματικό αφιέρωμα : 
Καλλιέργεια αρωματικών φυτών στο σπίτι

Μέρος 2ο

Δυόσμος - Φασκόμηλο - Μέντα

Η σύγχρονη μαγειρική επιβάλει τη χρήση φρέσκων αρωματικών στην κουζίνα. 

Είναι γεγονός ότι τα φρέσκα αρωματικά υπερέχουν έναντι των αποξηραμένων στο άρωμα και τη γεύση, καθώς μεγάλο μέρος αυτών χάνεται κατά τη διάρκεια της αποξήρανσής τους. Επιπλέον ένα σημαντικό μέρος των βιταμινών και των ανόργανων αλάτων, που περιέχουν, χάνεται.

Καλλιέργεια αρωματικών φυτών στο σπίτι: (Μέρος 1o) Μαϊντανός-Άνηθος-Μαντζουράνα

 Θεματικό αφιέρωμα
Καλλιέργεια αρωματικών φυτών στο σπίτι

Μέρος 1ο

 Μαϊντανός-Άνηθος-Μαντζουράνα

Καθημερινά χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας μια σειρά από εκλεκτά αρωματικά φυτά για να αρωματίζουμε και να νοστιμίζουμε τα φαγητά μας.

Αρωματικά είναι τα φυτά, που ο βλαστός, τα φύλλα και τα άνθη τους περιέχουν ορισμένα ανόργανα άλατα και αρωματικά έλαια και συντελούν στη διατήρηση της υγείας μας, νοστιμίζουν τα φαγητά μας και σκορπούν ευωδιά.

Κατά κανόνα, τα αρωματικά φυτά είναι καλόβολα και χωρίς απαιτήσεις. Χρειάζονται αρκετό ήλιο και μια ευάερη γωνιά, όπως ένα περβάζι παραθύρου.

Ο μαϊντανός, ο μαϊντανός, ο άνηθος, η μαντζουράνα και πολλά άλλα είναι φυτά, που μπορούμε να τα καλλιεργήσουμε εύκολα και χωρίς πολλές φροντίδες στο μπαλκόνι μας ή στον κήπο μας και καθημερινά να απολαμβάνουμε τη φρεσκάδα και το πλούσιο άρωμά τους.

Μαϊντανός

Μυρωδικά και Μπαχαρικά - Τι πρέπει να ξέρουμε

Είναι αναμφισβήτητα από τα πιο απαραίτητα υλικά στην κουζίνα. Αρωματίζουν τα ψητά, τα φαγητά, τα τυριά, τις σάλτσες και πολλά άλλα. Κρύβουν όμως και αυτά τα δικά τους μικρά μυστικά

Μικρά μυστικά για μυρωδικά και μπαχαρικά

• Τα φρέσκα μυρωδικά διατηρούνται πολύ καλά, αν τα φυλάξουμε σε γυάλινα βάζα με ερμητικό κλείσιμο και τα σκεπάσουμε με λάδι
• Όταν χρησιμοποιούμε φρέσκα μυρωδικά. αντί για ξερά, πρέπει να τριπλασιάζουμε τη δόση, που λέει η συνταγή
• Για να είναι φρέσκο το άρωμα του δενδρολίβανου, βάζουμε σε μύλο του καφέ ολόκληρα τα φυλλαράκια του και τρίβουμε πάνω από την κατσαρόλα όσο χρειαζόμαστε κάθε φορά