31 Μαΐου 2013

Συνταγή για " Μηλόπιτα τριφτή "

Υλικά
  • 7 μέτρια μήλα
  • 1 κούπα καρύδια 
  • 1 κούπα βούτυρο
  • 1 και 1/2 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα γάλα
  • 3 κούπες αλεύρι
  • 3 αυγά
  • βανίλια
  • μπέικιν
Εκτέλεση

Τρίβουμε τα μήλα και τα πασπαλίζουμε με 1/2 κούπα ζάχαρη και τα καρύδια.
Κτυπάμε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέτουμε και τα αυγά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά και τις 2 μόνο κούπες αλεύρι. Σ' ένα ταψί στρώνουμε τα 2/3 του μείγματος και από πάνω απλώνουμε τα τριμμένα μήλα. Προσθέτουμε στην υπόλοιπη ζύμη την 1 κούπα αλεύρι,τη ζυμώνουμε και την τρίβουμε σε κομματάκια πάνω από το ταψί, φροντίζοντας να το σκεπάσει καλά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 175 βαθμούς. 

30 Μαΐου 2013

Πλέξιμο - Χειμωνιάτικα σχέδια για ζεστά πλεκτά

Πλέκουμε από τώρα, γιατί ο χειμώνας θα ξανάρθει.
Το ξέρουμε και προετοιμαζόμαστε έγκαιρα. Αφήστε που τώρα είναι η καλύτερη εποχή για να βρούμε χειμωνιάτικα μαλλάκια σε τιμές προσφοράς.


25 Μαΐου 2013

Συνταγή για " Κέικ με φρούτα "


Υλικά
  • 1 πακετάκι βούτυρο (βιτάμ)
  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 1 κούπα γάλα
  • 1 βανίλια
  • 1 κουταλάκι μπέικιν
  • λίγο ξύσμα λεμονιού
  • 7 σύκα γλυκό ψιλοκομμένα
  • αλεύρι κόκκινη φαρίνα όσο πάρει
(Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα σύκα με γλυκό πορτοκάλι, φράουλα, κεράσι κ.ά. )

Εκτέλεση

Λιώνουμε ελαφρά το βούτυρο στο μάτι της κουζίνας. Σ' ένα μπολ κτυπάμε το βούτυρο μαζί με την ζάχαρη, ρίχνοντάς την τμηματικά. Προσθέτουμε τα αυγά συνεχίζοντας το κτύπημα. Ρίχνουμε στο μείγμα το γάλα, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και το αλεύρι και τα ανακατεύουμε. Ψιλοκόβουμε τα σύκα, τα αλευρώνουμε και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά την φόρμα, βάζουμε το μείγμα και το ψήνουμε για 1 περίπου ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφού διαπιστώσουμε ότι, ψήθηκε καλά, αναποδογυρίζουμε τη φόρμα σε μία πιατέλα. Όταν το κέικ κρυώσει κοσκινίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη.


Δαντέλες - Σχέδια για μπορντούρες που ξεχωρίζουν


24 Μαΐου 2013

Συνταγή για "Αλμυρό κέικ με παρμεζάνα και μπέικον "



Υλικά
  • 3 αυγά
  • 200 γρ. αλεύρι
  • 150 γρ. μπέικον καπνιστό ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. παρμεζάνα
  • 100 γρ. γάλα
  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • φακελάκι μαγιά
  • αλάτι  - πιπέρι
Εκτέλεση

Σοτάρουμε το μπέικον σε τηγάνι για να ροδίσει και το στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Χτυπάμε τα αυγά με το λάδι, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε ανακατεύοντας καλά το αλεύρι και τη μαγιά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το μπέικον και την παρμεζάνα
Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

20 Μαΐου 2013

18 Μαΐου 2013

Συνταγή για "Αρνάκι στο φούρνο"


Υλικά
  • ένα αρνίσιο μπούτι περίπου 2 κιλά
  • 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
  • δενδρολίβανο κλωναράκια
  • 2 κουταλιές λάδι
  • αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση

Με μυτερό μαχαίρι τρυπάμε σε βάθος το κρέας με την κατεύθυνση του κόκαλου (όχι κάθετα). Με τον τρόπο αυτό κόβονται διάφορες ίνες και το κρέας μαλακώνει. 
Παίρνουμε τις φέτες τα σκόρδα και τα μπήγουμε στις τρύπες. Από πάνω απλώνουμε τα κλωνάρια δενδρολίβανου. Αλατοπιπερώνουμε το μπούτι και το ψήνουμε σε φούρνο για 3 ώρες περίπου. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, περιχύνουμε μερικές φορές το κρέας με τους χυμούς του.
Χρησιμοποιούμε στο τέλος κορν φλάουρ για το δέσιμο της σάλτσας. Σερβίρουμε με πατάτες και καροτάκια ποσέ.

13 Μαΐου 2013

Συνταγή για " Κουλουράκια για καφέ"

νόστιμα κουλουράκια για καφέ
Υλικά
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
  • 1 και 3/4 φλιτζανιού τσαγιού ζάχαρη
  • 5 αυγά
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα ή χυμό πορτοκαλιού
  • 6 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
  • 8 κουταλάκια μπέϊκιν
  • ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 ασπράδι αυγού και λίγη ζάχαρη για την επάλειψη 
  • ελάχιστο αλάτι
Εκτέλεση

Σ' ένα μπολ κτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη, ρίχνοντάς την τμηματικά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα αυγά, το ξύσμα του πορτοκαλιού και το γάλα (ή τον χυμό πορτοκαλιού). Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν και το αλάτι και το προσθέτουμε στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την πλάθουμε σε μικρά κουλουράκια. Τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί. Αλείφουμε την επιφάνειά τους με το ασπράδι του αυγού και πασπαλίζουμε από πάνω με λίγη ζάχαρη. Τα ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Συνταγή για "Αγριογούρουνο με δαμάσκηνα "

Οι συνταγές της εργαζόμενης νοικοκυράς, που γίνονται εύκολα και γρήγορα, 
γιατί ο χρόνος είναι περιορισμένος


Υλικά
  • 1 και 1/2 κιλό κρέας αγριογούρουνου
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 φλιτζάνι λάδι
  • 1 και 1/2 φλυτζάνια κόκκινο κρασί
  • 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 1/2 κιλό δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 3-4 γαρύφαλλα
  • 2 κουταλάκια ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση

Πλένουμε και στραγγίζουμε το κρέας. Το κόβουμε σε μερίδες, το βάζουμε σ' ένα μπολ και το περιχύνουμε με το κρασί και τον χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το πιπέρι, τη δάφνη και τα γαρύφαλλα. Αφήνουμε την μαρινάτα για ένα βράδυ και 3 ώρες. Στο διάστημα αυτό πρέπει να γυρίζουμε το κρέας αρκετές φορές, ώστε να ποτίσει καλά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ξανθίσουν. Στραγγίζουμε το κρέας από την μαρινάτα και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Το γυρίζουμε συνέχεια μέχρι να ασπρίσει και το σβήνουμε με την μαρινάτα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει. Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε το αλάτι και τα δαμάσκηνα και συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμα 20 λεπτά. Δοκιμάζουμε το φαγητό και αν χρειαστεί ρίχνουμε την ζάχαρη.

Οδηγίες για τα θηράματα

Φροντίζουμε τα μεγάλα θηράματα να τα έχουμε βάλει στον καταψύκτη για 15-20 μέρες. Πριν το μαγείρεμα τα μαρινάρουμε για 12-24 ώρες γυρίζοντάς το πάνω-κάτω. Κόβουμε το κρέας σε φιλετάκια ή μικρές μπουκιές. Με τον τρόπο αυτό το κρέας βράζει πιο γρήγορα.

12 Μαΐου 2013

Συνταγή για " Χοιρινά δεματάκια "



Υλικά
  • 4 χοιρινά φιλέτα
  • 1 κουταλιά λάδι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
  • 1 κουταλάκι ξεραμένο φασκόμηλο
  • 50 γρ. τρίμμα ψωμιού
  • 50 γρ. αποξηραμένο βερίκοκο
  • 450 γρ. σφολιάτα
  • 1 αυγό
  • αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα χοιρινά φιλέτα. Βγάζουμε τα τηγανισμένα φιλέτα από το τηγάνι και συνεχίζουμε σοτάροντας μαζί το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φασκόμηλο, το ψωμί και τα βερίκοκα. Τα ανακατεύουμε καλά και τα αλατοπιπερώνουμε.
Ανοίγουμε την ζύμη και την κόβουμε σε τέσσερα μεγάλα τετράγωνα. Βάζουμε στο κάθε τετράγωνο ένα φιλέτο και μέρος από το μείγμα με τα βερίκοκα. Βρέχουμε με νερό τις άκρες της σφολιάτας και τη διπλώνουμε να κολλήσει. Αλείφουμε τα τετράγωνα από πάνω με αυγό και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά. 
Σερβίρονται με πουρέ και λαχανικά.

Δαντέλα - Σχέδια για πανέμορφα πετσετάκια

11 Μαΐου 2013

Δαντελένια πετσετάκια - Σχέδια για πλέξιμο


Η σύγχρονη ιστορία της δαντέλας έχει τις ρίζες της στον 15ο αιώνα. 
Το πιθανότερο είναι ότι ξεκίνησε από την Ιταλία και διαδόθηκε και στις άλλες χώρες. 
 Για τις γυναίκες αποτελούσε μια ευπρεπή απασχόληση.

10 Μαΐου 2013

Αποξηραμένα λουλούδια - Δημιουργία πίνακα


Σε προηγούμενη ανάρτηση αναφερθήκαμε στον τρόπο με τον οποίο συλλέγουμε και αποξηραίνουμε τα λουλούδια και τα φυτά με σκοπό τη δημιουργία πίνακα. Δείτε εδώ
Σ΄αυτήν την ανάρτηση θα αναφερθούμε στον τρόπο με τον οποίο θα δημιουργήσουμε τον πίνακα.

Υλικά που θα χρειαστείτε
  • Χαρτόνι σκληρό σε λευκό χρώμα ή μπεζ ή μαύρο (κατά την προτίμηση σας)
  • Τσιμπιδάκι για να πιάνετε τα αποξηραμένα λουλούδια χωρίς να τα καταστρέψετε
  • Ένα λεπτό πινέλο ζωγραφικής
  • Κόλλα ατλακόλ (είναι λευκή, ρευστή και βοηθάει το άπλωμα της με το πινέλο. Επί πλέον δεν λερώνει και δεν αφήνει σημάδια).
Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι, τα λουλούδια έχουν αποξηρανθεί καλά. Σε αντίθετη περίπτωση, υπάρχει κίνδυνος να αλλοιωθεί το σχήμα τους ή να τσαλακωθούν.

Ανάλογα με το υλικό που έχετε αποξηράνει, διαμορφώστε στο μυαλό σας το σχέδιο, που θέλετε να κάνετε. Θα σας βοηθήσει αρκετά αν σε μία επιφάνεια (ένα δεύτερο χαρτόνι) απλώσετε προσεκτικά, γιατί σπάει εύκολα, το υλικό που θέλετε να χρησιμοποιήσετε.

                          

Αφήστε την φαντασία σας να καλπάσει και διαμορφώστε τη σύνθεσή σας, αυτοσχεδιάζοντας πάνω στο χαρτόνι με τα αποξηραμένα λουλούδια και φυτά, χωρίς να προχωρήσετε ακόμη στην κόλα. 
Προσοχή !  Το αποξηραμένο υλικό είναι ευαίσθητο, γι' αυτό για τη μεταφορά και επεξεργασία του θα χρησιμοποιείτε μόνο το τσιμπιδάκι και όχι τα χέρια.

Όταν καταλήξετε στο σχέδιο που θέλετε να κάνετε, ξεκινήστε τη διαδικασία να κολλάτε ένα-ένα τα λουλούδια, φύλλα, κοτσανάκια κ. ά. πάνω στο χαρτόνι, απλώνοντας με το πινέλο την κόλλα στην πίσω επιφάνειά τους. Δεν χρειάζεται να βάζετε πολύ κόλλα, αρκεί να την απλώνετε καλά σ'όλη την επιφάνεια. Σε περίπτωση που πέσει λίγη κόλλα παραπάνω και λερώσει το χαρτόνι, καθαρίστε την προσεκτικά με μία χαρτοπετσέτα πριν στεγνώσει.

Αναμφισβήτητα χρειάζεται προσοχή, λεπτές κινήσεις και κυρίως υπομονή, ώστε το τελικό αποτέλεσμα να ανταμείψει τους κόπου σας
Όταν ο πίνακας τελειώσει, θα χρειασθεί να τον κορνιζώσετε. 

Προσοχή δεν τοποθετούμε τους πίνακες με αποξηραμένα λουλούδια σε τοίχους, που έχουν μεγάλη φωτεινότητα και είναι κοντά σε παράθυρα ή μπαλκονόπορτες , γιατί ο ήλιος θα ξεθωριάσει γρήγορα τα χρώματά τους.
Ανακαλύψτε την Ελληνική φύση και αυτή με την σειρά της θα σας δώσει τους πλούσιους καρπούς της.

Καλή επιτυχία.

7 Μαΐου 2013

Σχέδια για κέντημα βγαλμένα από την παράδοση

Μοτίβα, γωνίες και μπορντούρες βγαλμένες από την παράδοση 
και αφήστε την φαντασία να καλπάσει.



Σχέδια για δαντέλες - Αστέρια από δαντέλα στο τραπέζι


Αστέρια στο τραπέζι μας. 
Μια πρόταση για τη διακόσμηση του σπιτιού σας με πλεκτές δαντέλες σε σχήμα αστεριού.
 Κατεβάστε τα σχέδια δαντέλας και ξεκινήστε τώρα.

\\

Αλμυρές συνταγές - Ζυμαροσπανακόπιτα

Συνταγές για εργαζόμενες νοικοκυρές
Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και γρήγορη, χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις. 

Υλικά
  • 800 gr σπανάκι, πλυμένο, κομμένο και στραγγισμένο καλά
  • 1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 ματσάκι φρέσκο άνηθο
  • 1 φλιτζάνι κασέρι ή κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 2 φλιτζάνια φέτα τριμμένη
  • 1 και 1/2 φλιτζάνι γάλα
  • 3 και 1/2 φλιτζάνια φαρίνα
  • αλάτι - πιπέρι - λάδι
Εκτέλεση

Σοτάρουμε το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια σε λίγο λάδι και τ' αφήνουμε να κρυώσουν. 
Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά, μαζί και τη φαρίνα και τα ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μαλακή ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη σε ταψί με λαδόκολλα. Την λαδώνουμε με πινέλο και την ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

6 Μαΐου 2013

Αποξηραμένα λουλούδια - Πως να αποξηράνετε λουλούδια για δημιουργία πίνακα


Πως να αποξηράνετε λουλούδια και φυτά για τη δημιουργία πίνακα

Μια δημιουργική απασχόληση για μικρούς και μεγάλους, χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις ικανοτήτων και γνώσεων, με ελάχιστο οικονομικό κόστος, είναι η δημιουργία πινάκων με αποξηραμένα λουλούδια και φυτά.
Τα παιδιά θα βρουν μια ευχάριστη απασχόληση, μαθαίνοντας παράλληλα για τα λουλούδια του τόπου μας και οι μεγαλύτεροι θα νοιώσουν την ικανοποίηση της δημιουργίας.
 Η Ελλάδα διαθέτει πολύ μεγάλη ποικιλία λουλουδιών, γεγονός που οφείλεται  στη γεωγραφική της θέση στο σταυροδρόμι των τριών ηπείρων, Ευρώπης, Ασίας και Αφρική.

Οδηγίες συλλογής και αποξήρανσης

Η άνοιξη και το καλοκαίρι είναι από τις πιο πλούσιες εποχές
του χρόνου σε λουλούδια και  φυτά, γι' αυτό είναι και οι πιο       κατάλληλες για να τα συλλέξουμε και αποξηράνουμε.

Η συλλογή γίνεται όταν ο καιρός είναι ξερός ή όταν τα φυτά δεν είναι ποτισμένα, ώστε να μην έχουν πολύ υγρασία.